Lub khw muag dej haus hauv tebchaws Russia tau loj hlob txhua xyoo. Los ntawm 2008 mus rau 2013 kev muag khoom tau nce ntau tshaj ib lub hlis twg, thiab ntau dua 65% ntawm peb cov neeg nyob hauv lub caij ntuj sov nyiam haus dej ntxhia hauv lub caij ntuj sov. Nyob rau hauv qhov chaw thib ob hauv kev muaj koob meej yog kua txiv hmab txiv ntoo, dej qab zib thiab kvass, thiab nyob rau hauv peb qhov chaw yog cola thiab retro txiv qaub, saj ntawm uas tau paub txij li thaum lub sij hawm Soviet. Nutritionist, technologist thiab dej zoo tus kws tshaj lij qhia peb yuav ua li cas xaiv qhov zoo
Txhua yam kev tawm tsam biochemical hauv tib neeg lub cev tshwm sim hauv cov dej ib puag ncig, thiab yog li dej yog qhov tseem ceeb rau peb - txhua hnub, hauv huab cua thiab tsis hais txog kev ua haujlwm. Qhov nruab nrab, koj yuav tsum haus tsawg kawg 30 ml dej rau txhua kg ntawm qhov hnyav. Thiab yog tias koj nyob sab nraum tshav kub lossis koom nrog kev ua kis las, thaum tawm hws ntau ntxiv, tus nqi nce mus rau 40 ml ib 1 kg.
Qhia koj tus kheej kom haus me me thoob plaws hnub. Yog tias koj tsis nyob hauv tus cwj pwm haus dej, pib nrog ib khob ua ntej txhua pluas noj thiab maj mam nce ntxiv los ntawm kev hloov lwm cov dej haus.
Nws ntseeg tau tias dej muaj qhov zoo saj ntawm qhov kub ntawm 8-10 degrees - nws muab lub siab zoo nkauj txias thiab zoo kawg nkaus quenchs nqhis dej. Thaum qhov kub no, txhua qhov dej zoo li qab, tab sis yog tias koj xav ntsuas nws qhov zoo, ua kom sov dej rau 60 degrees - koj tuaj yeem hnov qhov saj thiab tsw tiag tiag, nrog rau pom tias muaj cov khoom tsis zoo.
Thaum yuav lub raj mis, nyeem cov ntawv kom zoo. Piv txwv li, cov ntaub ntawv hais tias cov dej tau muab rho tawm los ntawm "lub qhov dej hauv nroog" yog hais txog lub nroog dej. "Purified" dej, raws li txoj cai, yog tso tawm tsis tsuas yog los ntawm cov kab mob pathogenic, tab sis kuj los ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig - cov dej no yuav tshem tawm cov kab mob tseem ceeb ntawm lub cev. Thiab "dej ntxhia pob zeb", tau kawg, yog qhov qis dua hauv nws cov khoom rau "natural ntxhia dej".
Txawm li cas los xij koj xaiv dej (lub raj mis, kais lossis caij nplooj ntoos hlav), tib txoj hauv kev los ntsuas nws qhov zoo yog coj tus qauv rau kev tshuaj xyuas. Piv txwv li, muaj qhov chaw tswj xyuas dej zoo hauv Rospotrebnadzor.
Cov dej kais dejStanislav KHRAMENKOV,Tus Lwm Thawj Coj Tus Thawj Coj rau Txoj Cai Tswjfwm Kev Cai ntawm ROSVODOKANAL Management Company: Thaum koj xaiv cov dej dab tsi rau koj thiab koj cov neeg koj hlub, kev nyab xeeb yuav tsum ua ntej. Peb cov kais dej muaj kev nyab xeeb. Yog lawm, nws muaj cov tshuaj chlorine, tab sis niaj hnub no chlorination yog cov txheej txheem tseem ceeb ntawm cov tshuaj tua kab mob hauv ntiaj teb. Tom qab tag nrho, muaj cov lim dej uas pab tshem tawm cov tshuaj chlorine thiab cov ntxhiab tsw phem. Kuv yog tus txhawb nqa ntawm cov ntxaij lim dej uas nyob ruaj ruaj - hnub no lawv yog cov neeg ntseeg siab tshaj plaws. Nws muaj ib txoj cai tseem ceeb: nco ntsoov hloov cov cartridges txhua peb lub hlis, txwv tsis pub lub lim yuav dhau los ua qhov chaw paug. Tab sis cov dej lim dej yuav tsum tsis txhob ua tiag tiag: dej dhau los ntawm lawv sai heev uas nws tsuas tsis muaj sijhawm los ntxuav. Yog tias koj haus dej los ntawm lub qhov dej hauv lub tebchaws, saib xyuas nws nruj kom tsis txhob muaj noog, lossis nas, lossis cov khoom txawv teb chaws tuaj yeem nkag mus rau hauv. Piv txwv li, koj tuaj yeem kaw lub qhov dej thiab txo lub twj tso kua mis rau hauv nws. Tab sis tseem, nws tsim nyog siv dej rau kev tshuaj xyuas ib xyoos ib zaug los saib xyuas cov dej zoo. Yog tias koj nyiam dej los ntawm cov dej ntws, ua tib zoo saib xyuas qhov uas nyob ib sab ntawm lawv. Yog tias muaj qhov chaw tsim kho, qhov chaw pov tseg lossis cov chaw khaws dej phwj nyob ze, haus dej li no txaus ntshai heev.
dej ntxhia
Ua tib zoo mloog rau qib ntawm cov ntxhia. Yog tias nws tsawg dua 1 g, cov dej yog nyob rau hauv qeb ntawm lub rooj dej, thiab tus neeg noj qab haus huv tuaj yeem haus nws yam tsis muaj kev txwv. Cov dej uas muaj cov ntsiab lus ntxhia ntau dua yog saturated nrog cov tshuaj lom neeg lom neeg, thiab koj tuaj yeem haus lawv tsuas yog raws li kws kho mob pom zoo.
Cov dej qab zib dab tsi yog qhov zoo rauRimma MOISENKO,tus kws qhia noj zaub mov, tus sau phau ntawv ntawm kev noj zaub mov kom raug, tus kws kho mob ntawm Rimmarita Center for Aesthetic Medicine: Tau kawg, cov kua txiv hmab txiv ntoo yog qhov tseem ceeb tshaj plaws. Tab sis nco ntsoov tias tsuas yog cov kua txiv hmab txiv ntoo uas koj tus kheej tau npaj los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo loj hlob hauv koj lub vaj tuaj yeem suav tias yog ntuj niaj hnub no. Yuav txiv hmab txiv ntoo thiab zaub hauv khw, muab kev nyiam rau cov khoom siv hauv tsev. Thaum juicing rau menyuam yaus, xaiv cov txiv apples ntsuab uas tsis ua rau muaj kev ua xua. Nco ntsoov yaug cov kua ua ntej noj. Qhov tseem ceeb tshaj plaws - tsis txhob ntxiv qab zib rau cov kua txiv hmab txiv ntoo, lawv yuav tsum tau qaub me ntsis. Cov menyuam yaus yuav tsum tau dilute cov kua txiv hmab txiv ntoo nrog dej me me. Cov dej qab zib carbonated yuav tsis noj qab haus huv txawm tias lawv muaj cov khoom xyaw ntuj. Piv txwv li, qab zib kuj yog ib qho khoom xyaw ntuj, tab sis nws muaj kev phom sij. Ntuj dyes nyob rau hauv cov txiv qaub tuaj yeem ua rau muaj kev tsis haum, thiab cov kua qaub ntuj muaj ntau ntau uas lawv yuav ua mob rau lub cev. Qhov teeb meem feem ntau ntawm cov txiv qaub yog cov pa roj carbon dioxide uas muaj nyob rau hauv dej sparkling. Nws ua rau muaj zog fermentation nyob rau hauv cov hnyuv, yog lub zog tshaj mucosal irritant raws tag nrho ntev ntawm txoj hnyuv, thiab ua rau ib tug exacerbation ntawm ntau yam kab mob ntawm lub plab zom mov.
6 qhov tseeb txog dej haus
6 qhov tseeb txog dej haus
1. Dej yog dej haus
Thiab ntau tshaj qhov ntawd, hais nruj me ntsis, tsuas yog dej tuaj yeem suav hais tias yog haus dej hauv lo lus tag nrho. Zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, dej qab zib, compotes, txiv qaub, kas fes thiab tshuaj yej muaj ntau yam as-ham - los ntawm carbohydrates mus rau fiber ntau - thiab yog li ntawd muaj ntau ze rau cov zaub mov ntau dua li haus.
2. Haus kvass zoo rau kev noj qab haus huv
Kev lig kev cai, kvass tau npaj los ntawm kev fermentation ntawm hmoov, m alt lossis rye qhob cij, nrog rau kev ntxiv tshuaj ntsuab, zib ntab, txiv hmab txiv ntoo, berries. Cov kws kho mob paub cov kab mob bactericidal ntawm cov dej haus - cov kab mob pathogenic tuag hauv ntuj kvass. Tsis tas li ntawd, kvass muaj txiaj ntsig zoo rau cov metabolism thiab ua haujlwm ntawm cov hlab plawv. Cov dej haus no txhim kho thiab ua kom cov txheej txheem ntawm kev zom zaub mov, tab sis ceev faj: nws tuaj yeem ua kom qab los noj mov. Kvass muaj ntau yam tseem ceeb, suav nrog cov vitamins B1 thiab E, amino acids thiab kab kawm. Tab sis thov nco ntsoov: peb tsuas yog tham txog ntuj kvass, thiab tsis yog hais txog cov dej haus hauv lub raj mis, uas muaj cov xim, cov tshuaj tua kab mob ntxiv, thiab tom qab ntawd tsim cov carbonated.
3. Cov kua txiv tshiab
khaws cov vitamins ntau tshaj plaws hauv thawj feeb tom qab ua noj. Yog tias cov kua txiv tau sawv ntawm koj lub rooj rau 20-30 feeb, muaj txiaj ntsig bioflavonoids thiab pectins nyob hauv nws - cov tshuaj no tiv taus lub teeb thiab dej. Thiab tau kawg, cov khoom noj muaj txiaj ntsig los ntawm carbohydrates.
4. Zaub kua zaub
tsis muaj txiaj ntsig ntau dua li txiv hmab txiv ntoo. Lawv yog cov nplua nuj nyob rau hauv fiber ntau, txo cov kev xav ntawm kev tshaib kev nqhis, tab sis cov calories nyob rau hauv lawv muaj ntau tsawg dua nyob rau hauv txiv hmab txiv ntoo. Piv txwv li, kua txiv lws suav muaj ntau cov lycopenes - cov tshuaj no tuaj yeem tiv thaiv ntau yam mob qog noj ntshav. Thiab kua txiv beetroot txo cov ntshav siab. Zaub kua zaub recipes.
5. Dej qab zib
(kefir, fermented ci mis nyuj, yogurt, curdled mis nyuj) yuav zoo kawg nkaus quench koj nqhis dej. Lawv yog tshwj xeeb tshaj yog pab tau nyob rau hauv cov huab cua kub, vim hais tias lawv sai sai absorbed los ntawm lub cev, thiab nyob rau hauv tas li ntawd, lawv pab normalize lub plab hnyuv microflora. Yog tias koj xaiv ntawm ib lub raj mis haus yogurt thiab ib lub hnab kua txiv hmab txiv ntoo ntawm lub khw, tsis txhob ua siab deb - yogurt noj qab nyob zoo! Qhov tseem ceeb tshaj plaws nyob rau lub caij ntuj sov yog ua tib zoo saib xyuas hnub tas sij hawm ntawm cov khoom siv mis nyuj thiab tsis txhob khaws cia hauv lub tub yees ntev dua 2 teev.
6. Qab zib sodas thiab lemonades
yuav tsum tau muab tshem tawm ntawm kev noj haus ntawm cov menyuam yaus thiab cov neeg laus ib zaug thiab rau tag nrho. Yog tias koj tsis ntshai yuav ua li cas cov dej qab zib carbonated cuam tshuam rau kev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov, daim siab thiab ob lub raum, nrog rau kev sib txuas ncaj qha ntawm kev siv cov cola thiab muaj kev pheej hmoo siab mob plawv, ntshav qab zib mellitus (yuav ua li cas tsis nco qab ntshav qab zib), rog dhau., osteoporosis, pancreatic cancer thiab prostate (40% ntau dua), cov leeg tsis muaj zog thiab txawm tias tuag tes tuag taw, ntawm no yog cov txiaj ntsig ntawm kev tshawb fawb tshiab. Cov kws tshawb fawb ntawm Macquarie University hauv Sydney xaus lus tias kev noj qab haus huv cov dej qab zib tsis tu ncua ua rau muaj kev hloov pauv ntawm ntau dua 300 cov protein sib txawv hauv lub hlwb. Thiab qhov no, nyob rau hauv lem, cuam tshuam rau kev ua hauj lwm ntawm tag nrho cov systems ntawm tib neeg lub cev.
Yuav ua li cas xaiv kua txiv?
Nyob hauv ib lub khw muag khoom loj koj yuav pom ntau cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov dej qab zib - hauv hnab thiab lub raj mis, nrog lossis tsis muaj pulp, nrog ntxiv cov vitamins thiab kab kawm. Peb yuav yuav dab tsi tiag?
PACKAGED JUICES tsis tuaj yeem sib tw nrog cov tshiab ntawm cov vitamins - qhov no yog qhov tseeb. Feem ntau ntawm cov as-ham tsis tiv thaiv kev txuag thiab pasteurization, thiab vim li ntawd, tsuas yog 20-25% ntawm tus nqi qub ntawm cov vitamins tseem nyob. Cov no suav nrog vitamin K, vitamin PP, rutin, qee cov vitamin C thiab bioflavonoids. Yog li ntawd, feem ntau cov vitamins C, A lossis calcium ntxiv ntxiv. Hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo tshiab uas muaj cov kua txiv hmab txiv ntoo (feem ntau lawv tau ntim rau hauv lub khob ntim), muaj cov khoom siv ntau dua. Piv txwv li, lawv muaj pectin - nws txhim kho txoj hnyuv motility thiab txhawb kev tsim cov muaj txiaj ntsig zoo. Tau kawg, cov kua txiv hmab txiv ntoo no kim dua li cov ntim khoom, thiab lawv lub neej txee yog ntau zaus luv dua. Tshawb xyuas daim ntawv lo kom nkag siab tias koj yuav khoom dab tsi.
- kua txiv tshiab Npaj los ntawm cov zaub tshiab thiab txiv hmab txiv ntoo hauv koj lub xub ntiag, koj yuav tsum haus nws li ntawm 15-20 feeb. Yog ib tug neeg sim muag koj lub raj mis uas sau tias "cov kua txiv hmab txiv ntoo tshiab", paub tias qhov no yog kev dag.
- cov kua txiv ncaj qha Ua los ntawm cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo thaum lub sijhawm sau qoob loo, tom qab ntawd nws dhau los ua cov txheej txheem pasteurization (cua sov) thiab muab ntim rau hauv cov thawv tsis muaj menyuam. Nws yog cov kua txiv hmab txiv ntoo no yog qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm txhua yam uas muag hauv khw. Yog ua tau, xaiv nws. Hmoov tsis zoo, lub txee lub neej ntawm cov dej haus ncaj qha yog luv, yog li nws tsis muaj txiaj ntsig rau kev thauj mus los ntev. Feem ntau cov kua txiv hmab txiv ntoo no raug muag hauv tib cheeb tsam uas lawv tsim.
- Reconstituted kua txiv Dej yog evaporated los ntawm tej yam ntuj tso kua txiv thiab xa nyob rau hauv ib tug concentrated daim ntawv mus rau qhov chaw ntawm zus tau tej cov - qhov twg dej ntxiv rau nws thiab rov qab.
- Clarified kua txiv De-pulped thiab yuav luag pob tshab. Cov khoom raug tshem tawm tseem nyob hauv cov kua txiv tsis paub meej.
- Pulp Juice Qhov no yog kua txiv hmab txiv ntoo thiab muaj pectin thiab fiber ntau, tab sis kuj muaj calorie ntau dua li cov kua txiv hmab txiv ntoo.
- Morse Cov dej haus no yog tsim los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo (Berry puree), dej, qab zib lossis zib ntab. Kua txiv yog 15% ntawm tag nrho.
- Nectar Ua los ntawm kua txiv, dej, qab zib, qhov feem ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem yog 20%.
Juice quality Yulia BELYAYEVA,Nutrition Manager, Research and Development Department, PepsiCo: Juice quality is controlled by technical rules (Federal Law of October 27, 2008 No. 178-FZ). Raws li txoj cai, cov dej haus uas muaj citric acid, qab zib, preservatives, dyes, dag flavour tsis tuaj yeem hu ua kua txiv. Nws yog tsim nyog them sai sai mus rau lub xub ntiag ntawm E - qhov no yog lub npe ntawm cov khoom noj additives. Tsuas yog cov additives tso cai siv tau rau hauv ntim cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab tsuas yog nyob rau qee kis, piv txwv li, ntsev hauv cov kua txiv lws suav lossis citric acid, uas yog ntxiv los kho cov saj. Xws li E's muaj kev nyab xeeb zoo li ntsev hauv cov kua zaub lossis citric acid hauv kev npaj hauv tsev.